Bolinho de Carne e Mortadela Recheado com Queijo Frito

Modo de preparo

1. Em uma tigela grande, adicione a carne moída, a mortadela moída, a farinha de rosca, a farinha de trigo, os ovos, o sal e a pimenta-do-reino a gosto.
2. Misture todos os ingredientes muito bem com as mãos até obter uma massa homogênea e maleável.
3. Cubra a tigela e deixe a massa descansar por 15 minutos em temperatura ambiente.
4. Enquanto a massa descansa, prepare o recheio: em outra tigela, combine o queijo mussarela ralado com a cebola ralada. Misture bem.
5. Com a massa já descansada, pegue pequenas porções, abra na palma da mão, coloque uma colher de chá do recheio no centro e feche cuidadosamente, modelando bolinhos no formato desejado.
6. Em uma panela funda, aqueça óleo suficiente para fritar os bolinhos por imersão (a temperatura ideal é de aproximadamente 170-180°C).
7. Frite os bolinhos em levas, sem sobrecarregar a panela, virando-os ocasionalmente, até que estejam bem dourados e crocantes por fora.
8. Retire os bolinhos fritos com uma escumadeira e coloque-os sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
9. Sirva os bolinhos quentes como petisco ou acompanhamento.