Bolinho de Cenoura Crocante: Receita Fácil e Saborosa

Modo de preparo

1. Em uma tigela grande, combine a cenoura ralada escaldada, o ovo (para a massa), o queijo parmesão ralado, o cheiro-verde picado e a cebola pequena ralada. Misture bem todos os ingredientes.
2. Peneire a farinha de trigo e o fermento em pó sobre a mistura de cenoura. Adicione-os aos poucos, misturando continuamente até obter uma massa homogênea e consistente, que seja fácil de moldar. Se necessário, adicione um pouco mais de farinha para atingir o ponto ideal.
3. Tempere a massa com sal e pimenta-do-reino a gosto, misturando novamente para incorporar os temperos de forma uniforme.
4. Com as mãos levemente untadas ou enfarinhadas, modele pequenas bolinhas com a massa, do tamanho de sua preferência.
5. Em um prato fundo, bata o segundo ovo (para empanar). Em outro prato, coloque a farinha de rosca.
6. Passe cada bolinho primeiro no ovo batido e, em seguida, na farinha de rosca, cobrindo-os completamente para garantir uma crosta crocante.
7. Em uma panela funda ou frigideira, aqueça o óleo vegetal para fritar em fogo médio-alto. A quantidade de óleo deve ser suficiente para cobrir os bolinhos.
8. Frite os bolinhos em pequenas porções para não superlotar a panela, até que estejam dourados e crocantes por todos os lados. Vire-os conforme necessário para dourar por igual.
9. Retire os bolinhos fritos com uma escumadeira e coloque-os sobre papel-toalha para escorrer o excesso de óleo.
10. Sirva os bolinhos de cenoura quentes, acompanhados de seu molho preferido ou puros.