Bolinho de Feijão Azuki
🛒 Ingredientes
- 250 gramas de feijão azuki
- 6 colheres de sopa de sopa de cebola desidratada
- 250 gramas de farinha de rosca para empanar
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 2 colheres de sopa de salsinha picada
- 2 xícaras de óleo de soja para fritura
- 1 colher de sopa de manteiga
- 2 dentes de alho picados
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1 cebola picada
- 1 pitada de orégano
- 1 xícara de leite
- Sal a gosto
- 3 ovos
- Molho cremoso de tofu:
- 1/2 xícara de tofu
- 5 colheres de sopa de azeite de oliva
- 3 colheres de sopa de shoyu
- 1/2 xícara de leite desnatado
🔥 Modo de Preparo
Deixe o feijão de molho em uma tigela com água de um dia para o outro. No dia seguinte, escorra a água e cozinhe o feijão numa panela de pressão com 1 litro de água por 20 minutos, ou até os grãos ficarem bem macios. Retire do fogo, escorra e transfira o feijão para uma tigela. Amasse os grãos com um garfo, junte a cebola, o alho, a salsinha, a sopa de cebola, 1 ovo, o leite, a manteiga, a farinha de trigo, o orégano, o sal e o fermento em pó. Misture com as mãos por 2 minutos, ou até obter uma massa homogênea. Molde 25 bolinhos, passe-os no ovo restante batido e na farinha de rosca. Em uma frigideira, aqueça o óleo muito bem e frite os bolinhos, aos poucos, até dourar. Retire com uma escumadeira e coloque-os sobre toalha de papel para eliminar o excesso de óleo. Sirva os bolinhos com o molho de tofu. Para isso bata todos os ingredientes no liquificador, até obter um molho cremoso.
Rendimento: 25 unidades
