Receita do caderno

Bolinho de miolo

Ingredientes: 5 miolos 2 colher sopa de farinha de trigo 150 gramas de queijo ralado 6 ovos sal óleo

PreparoA conferir

CozimentoA conferir

RendimentoRendimento a conferir

Vamos cozinhar

Modo de preparo

Deixar os miolos de molho durante 2 horas. Em seguida, tirar, cuidadosamente, a película
que os envolve e, também, os pedacinhos de sangue coagulado. Procurar conservar os miolos
intactos. Cozinhar em uma água temperada com sal, casquinha de 1 limão, salsinha, 1
cebola e 2 grãos de pimenta do reino. Assim que endurecerem, estão prontos. Esperar
esfriar e cortar em pedaços de 2 cm. À. parte, bater bem as gemas, colocar as claras em
neve, a farinha, o queijo e o sal e misturar tudo aos miolos. Fritar, às colheradas, em
óleo bem quente.

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