Receita do caderno

Bolinho de Mortadela Crocante: Receita Fácil e Saborosa

Name: Bolinho de Mortadela Crocante: Receita Fácil e Saborosa
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 6
Ingredients: 450g de mortadela light moída (no liquidificador ou processador. Se usar mortadela comum, acrescente mais 2 colheres (sopa) de farinha de trigo); 6 colheres (sopa) de farinha de trigo; 300 ml de leite; 3 colheres (sopa) de óleo; 1/2 colher (sopa) de cebola picada; 3 dentes de alho amassados; 1/2 pimenta dedo-de-moça picada (sem sementes, opcional); 3 colheres (sopa) de mostarda; 3 colheres (sopa) de salsinha picada; 3 colheres (sopa) de cebolinha picada; Louro em pó a gosto; Cominho em pó a gosto; Sal de aipo a gosto; Sal a gosto; 3 claras de ovo ligeiramente batidas; 6 colheres (sopa) de óleo (para misturar com as claras); Farinha de rosca ou pão torrado e triturado (o suficiente para empanar); Óleo para fritar (quantidade suficiente para imersão)

Prepare um delicioso Bolinho de Mortadela crocante por fora e macio por dentro! Perfeito para petiscos, festas ou lanche. Receita fácil e irresistível.

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Preparo1 h 10 min

Cozimento25 min

Rendimento6 porções

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Ingredientes

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{'Massa': ['450g de mortadela light moída (no liquidificador ou processador. Se usar mortadela comum, acrescente mais 2 colheres (sopa) de farinha de trigo)', '6 colheres (sopa) de farinha de trigo', '300 ml de leite', '3 colheres (sopa) de óleo', '1/2 colher (sopa) de cebola picada', '3 dentes de alho amassados', '1/2 pimenta dedo-de-moça picada (sem sementes, opcional)', '3 colheres (sopa) de mostarda', '3 colheres (sopa) de salsinha picada', '3 colheres (sopa) de cebolinha picada', 'Louro em pó a gosto', 'Cominho em pó a gosto', 'Sal de aipo a gosto', 'Sal a gosto'], 'Para Empanar e Fritar': ['3 claras de ovo ligeiramente batidas', '6 colheres (sopa) de óleo (para misturar com as claras)', 'Farinha de rosca ou pão torrado e triturado (o suficiente para empanar)', 'Óleo para fritar (quantidade suficiente para imersão)']}

Vamos cozinhar

Modo de preparo

**Preparo da Mortadela:** Se a mortadela não estiver moída, triture-a no liquidificador ou processador até obter uma pasta homogênea.
**Refogado Aromático:** Em uma panela grande, aqueça as 3 colheres (sopa) de óleo. Refogue a cebola picada e o alho amassado até dourarem levemente.
**Adição dos Temperos:** Acrescente a pimenta dedo-de-moça, a mortadela moída, a mostarda, o sal de aipo, a salsinha, a cebolinha, o louro em pó e o cominho em pó. Misture bem e refogue por alguns minutos. Prove e ajuste o sal, se necessário.
**Formação da Massa:** Adicione a farinha de trigo (6 colheres para mortadela light, ou 8 colheres para mortadela comum) e misture bem por 1 minuto. Em seguida, despeje o leite aos poucos, mexendo continuamente para evitar grumos.
**Cozimento da Massa:** Cozinhe a massa em fogo médio, mexendo sempre, por aproximadamente 10 minutos, ou até que ela desgrude completamente do fundo da panela e forme uma bola homogênea e firme.
**Resfriamento:** Retire a massa do fogo e transfira para um prato ou travessa. Deixe esfriar completamente em temperatura ambiente. Para acelerar, você pode cobrir com plástico filme em contato para não criar crosta.
**Modelagem dos Bolinhos:** Com as mãos levemente umedecidas em água, pegue pequenas porções da massa e enrole no formato desejado (bolinhas, croquetes, etc.).
**Preparo para Empanar:** Em um prato fundo, misture as 3 claras de ovo ligeiramente batidas com as 6 colheres (sopa) de óleo. Em outro prato, coloque a farinha de rosca.
**Empanamento:** Passe cada bolinho primeiro na farinha de rosca, depois na mistura de claras com óleo, e novamente na farinha de rosca, garantindo que fiquem bem cobertos.
**Fritura:** Em uma panela funda, aqueça óleo suficiente para fritar por imersão (cerca de 2-3 dedos de altura) em fogo médio-alto. Frite os bolinhos em pequenas levas até dourarem por igual.
**Finalização:** Retire os bolinhos com uma escumadeira e coloque-os sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
**Servir:** Sirva os bolinhos quentes, acompanhados de rodelas de limão.