Bolinho de Mortadela Crocante: Receita Fácil e Saborosa
"Prepare um delicioso Bolinho de Mortadela crocante por fora e macio por dentro! Perfeito para petiscos, festas ou lanche. Receita fácil e irresistível."
🛒 Ingredientes
Massa
- 450g de mortadela light moída (no liquidificador ou processador. Se usar mortadela comum, acrescente mais 2 colheres (sopa) de farinha de trigo)
- 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 300 ml de leite
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 1/2 colher (sopa) de cebola picada
- 3 dentes de alho amassados
- 1/2 pimenta dedo-de-moça picada (sem sementes, opcional)
- 3 colheres (sopa) de mostarda
- 3 colheres (sopa) de salsinha picada
- 3 colheres (sopa) de cebolinha picada
- Louro em pó a gosto
- Cominho em pó a gosto
- Sal de aipo a gosto
- Sal a gosto
Para Empanar e Fritar
- 3 claras de ovo ligeiramente batidas
- 6 colheres (sopa) de óleo (para misturar com as claras)
- Farinha de rosca ou pão torrado e triturado (o suficiente para empanar)
- Óleo para fritar (quantidade suficiente para imersão)
🔥 Modo de Preparo
1. **Preparo da Mortadela:** Se a mortadela não estiver moída, triture-a no liquidificador ou processador até obter uma pasta homogênea.
2. **Refogado Aromático:** Em uma panela grande, aqueça as 3 colheres (sopa) de óleo. Refogue a cebola picada e o alho amassado até dourarem levemente.
3. **Adição dos Temperos:** Acrescente a pimenta dedo-de-moça, a mortadela moída, a mostarda, o sal de aipo, a salsinha, a cebolinha, o louro em pó e o cominho em pó. Misture bem e refogue por alguns minutos. Prove e ajuste o sal, se necessário.
4. **Formação da Massa:** Adicione a farinha de trigo (6 colheres para mortadela light, ou 8 colheres para mortadela comum) e misture bem por 1 minuto. Em seguida, despeje o leite aos poucos, mexendo continuamente para evitar grumos.
5. **Cozimento da Massa:** Cozinhe a massa em fogo médio, mexendo sempre, por aproximadamente 10 minutos, ou até que ela desgrude completamente do fundo da panela e forme uma bola homogênea e firme.
6. **Resfriamento:** Retire a massa do fogo e transfira para um prato ou travessa. Deixe esfriar completamente em temperatura ambiente. Para acelerar, você pode cobrir com plástico filme em contato para não criar crosta.
7. **Modelagem dos Bolinhos:** Com as mãos levemente umedecidas em água, pegue pequenas porções da massa e enrole no formato desejado (bolinhas, croquetes, etc.).
8. **Preparo para Empanar:** Em um prato fundo, misture as 3 claras de ovo ligeiramente batidas com as 6 colheres (sopa) de óleo. Em outro prato, coloque a farinha de rosca.
9. **Empanamento:** Passe cada bolinho primeiro na farinha de rosca, depois na mistura de claras com óleo, e novamente na farinha de rosca, garantindo que fiquem bem cobertos.
10. **Fritura:** Em uma panela funda, aqueça óleo suficiente para fritar por imersão (cerca de 2-3 dedos de altura) em fogo médio-alto. Frite os bolinhos em pequenas levas até dourarem por igual.
11. **Finalização:** Retire os bolinhos com uma escumadeira e coloque-os sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
12. **Servir:** Sirva os bolinhos quentes, acompanhados de rodelas de limão.
