Bolinho de Salame com Batata: Crocante e Fácil de Fazer

Modo de preparo

1. Em uma tigela grande, combine as batatas cozidas e espremidas, o salame moído, o queijo parmesão ralado, a farinha de trigo, a salsa picada e as gemas.
2. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Amasse bem com as mãos até obter uma massa homogênea e que não grude, fácil de modelar.
3. Modele pequenas bolinhas com a massa, do tamanho de um brigadeiro grande ou a seu gosto.
4. Em um prato fundo, bata o ovo com a água. Em outro prato, coloque a farinha de rosca.
5. Passe cada bolinho primeiro na mistura de ovo batido e água, garantindo que esteja bem coberto.
6. Em seguida, empane na farinha de rosca, pressionando levemente para que a farinha adira bem.
7. Aqueça o óleo em uma panela funda em fogo médio-alto. Frite os bolinhos em pequenas porções até que estejam dourados e crocantes por todos os lados.
8. Retire os bolinhos com uma escumadeira e coloque-os sobre papel-toalha para escorrer o excesso de óleo.
9. Sirva imediatamente como petisco.