Bolinho de Sardinha Fácil: Crocante por Fora, Macio por Dentro

Modo de preparo

1. Em uma tigela grande, combine a batata cozida espremida, a sardinha escorrida, a cebola ralada, o alho amassado, os ovos e o cheiro-verde picado. Misture bem até incorporar todos os ingredientes.
2. Adicione a farinha de trigo aos poucos, misturando até obter uma massa homogênea que seja fácil de moldar e não grude nas mãos. A quantidade de farinha pode variar.
3. Tempere a massa com sal e pimenta-do-reino a gosto, ajustando conforme sua preferência.
4. Com as mãos levemente untadas ou enfarinhadas, modele pequenas bolinhas com a massa.
5. Passe cada bolinho na farinha de rosca, cobrindo-o completamente para garantir a crocância.
6. Em uma panela funda, aqueça o óleo em fogo médio-alto. Quando estiver bem quente (teste com um pedacinho de massa), frite os bolinhos em pequenas porções para não superlotar a panela, até dourarem por igual.
7. Retire os bolinhos fritos com uma escumadeira e coloque-os sobre papel-toalha para escorrer o excesso de óleo.
8. Sirva os bolinhos de sardinha quentinhos como petisco ou acompanhamento.