Receita do caderno

Bolinho Marroquino de Cuscuz Crocante com Molho de Curry

Name: Bolinho Marroquino de Cuscuz Crocante com Molho de Curry
Prep time: 25 min
Cook time: 12 min
Total time: 37 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g de cuscuz marroquino (hidratado conforme instruções da embalagem); 80 g de farinha de trigo; 150 g de arroz cozido (preferencialmente frio); 2 ovos grandes; 2 colheres de sopa de salsa fresca picada; 1 pitada de sal; Óleo vegetal para fritar (o suficiente); 100 ml de creme de leite fresco; 1 pitada de curry em pó (ajuste a gosto); Suco de 1/2 limão (ou a gosto)

Descubra o sabor exótico do Bolinho Marroquino de Cuscuz! Crocante por fora, macio por dentro, servido com um molho de curry irresistível. Perfeito para petiscar ou como acompanhamento. Fácil de fazer!

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Preparo25 min

Cozimento12 min

Rendimento4 porções

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Ingredientes

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{'Bolinhos': ['100 g de cuscuz marroquino (hidratado conforme instruções da embalagem)', '80 g de farinha de trigo', '150 g de arroz cozido (preferencialmente frio)', '2 ovos grandes', '2 colheres de sopa de salsa fresca picada', '1 pitada de sal', 'Óleo vegetal para fritar (o suficiente)'], 'Molho de Curry': ['100 ml de creme de leite fresco', '1 pitada de curry em pó (ajuste a gosto)', 'Suco de 1/2 limão (ou a gosto)']}

Vamos cozinhar

Modo de preparo

Para o Molho de Curry: Em uma tigela pequena, combine o creme de leite fresco, o curry em pó e o suco de limão a gosto. Bata vigorosamente com um garfo até obter uma consistência encorpada e homogênea. Reserve na geladeira para apurar os sabores.
Para os Bolinhos: Em uma tigela grande, adicione o cuscuz marroquino hidratado, a farinha de trigo, o arroz cozido, os ovos inteiros, a salsa picada e o sal. Misture bem com as mãos ou uma colher até que todos os ingredientes estejam completamente incorporados e formem uma massa homogênea e maleável.
Modele a massa em bolinhos de aproximadamente 30 gramas cada, ou do tamanho de uma bola de golfe pequena.
Em uma panela funda ou frigideira, aqueça óleo vegetal suficiente para fritar em imersão (cerca de 3-4 cm de profundidade) em fogo médio-alto. A temperatura ideal é de aproximadamente 170-180°C.
Frite os bolinhos em levas, para não superlotar a panela, virando ocasionalmente, até que estejam dourados e crocantes por todos os lados (cerca de 3-5 minutos por leva).
Retire os bolinhos fritos com uma escumadeira e coloque-os sobre papel toalha para remover o excesso de óleo.
Sirva os Bolinhos Marroquinos quentes, acompanhados do molho de curry cremoso reservado.