Receita do caderno
Bolinho tradicional de bacalhau
Ingredientes: 1 xícara chá de salsinha e cebolinha picadas 1 xícara chá de farinha de trigo 1 quilo de batata (tipo inglesa) cozidas no ponto "al...
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CozimentoA conferir
RendimentoRendimento a conferir
Ingredientes
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Modo de preparo
- Cozinhar o bacalhau, quando ele estiver molinho já pode tirar, desfiar e tirar os
- espinhos. Aproveitar esta mesma água do cozimento do bacalhau e cozinhar as batatas, já
- descascadas, lembrando que devem ficar aldente. As batatas, quanto mais secas forem,
- melhores para fazer os bolinhos. Amassar as batatas com amassador, misturar o bacalhau já
- desfiado, misturar a salsinha e a cebolinha. Acrescentar o ovo. Colocar umas 2 colheres da
- farinha de trigo e veja se dá para fazer os bolinhos com colheradas. Caso esteja muito
- mole, acrescentar mais farinha. Se isso acontecer é porque as batatas têm muita água.
- Deixar a massa coberta e descansando para pegar gosto do tempero, por aproximadamente 15
- minutos. Aquecer o óleo, o deixar em temperatura morna, fazer os bolinhos (modelando) com
- 2 colheres de sopa, e vá colocando para fritar.
