Bolinho tradicional de bacalhau
🛒 Ingredientes
- 1 xícara chá de salsinha e cebolinha picadas
- 1 xícara chá de farinha de trigo
- 1 quilo de batata (tipo inglesa) cozidas no ponto "al dente"
- 1 quilo de bacalhau dessalgado
- 1 ovo
🔥 Modo de Preparo
Cozinhar o bacalhau, quando ele estiver molinho já pode tirar, desfiar e tirar os
espinhos. Aproveitar esta mesma água do cozimento do bacalhau e cozinhar as batatas, já
descascadas, lembrando que devem ficar aldente. As batatas, quanto mais secas forem,
melhores para fazer os bolinhos. Amassar as batatas com amassador, misturar o bacalhau já
desfiado, misturar a salsinha e a cebolinha. Acrescentar o ovo. Colocar umas 2 colheres da
farinha de trigo e veja se dá para fazer os bolinhos com colheradas. Caso esteja muito
mole, acrescentar mais farinha. Se isso acontecer é porque as batatas têm muita água.
Deixar a massa coberta e descansando para pegar gosto do tempero, por aproximadamente 15
minutos. Aquecer o óleo, o deixar em temperatura morna, fazer os bolinhos (modelando) com
2 colheres de sopa, e vá colocando para fritar.
