Receita do caderno

Bolinhos de abobrinha com parmesão e páprica

Name: Bolinhos de abobrinha com parmesão e páprica
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Ingredients: 250 g de Abobrinha, lavada, sem as pontas e ralada grosso; pesar antes de espremer; 200 g de Farinha de trigo, peneirada; 2 unidades de Ovos, médios, sem casca; 100 ml de Leite integral, em temperatura ambiente; 10 g de Fermento químico em pó, medido; 2 g de Sal, fino; 2 g de Páprica doce, em pó; 40 ml de Azeite de oliva, separar 30 ml para a massa e 10 ml para untar; 70 g de Queijo parmesão, ralado fino; separar 50 g para a massa e 20 g para finalizar

Bolinhos salgados de forno com abobrinha ralada, parmesão e páprica doce. A massa é misturada à mão e assada em porções individuais, com superfície dourada e miolo macio. Inclui 10 minutos de descanso.

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Preparo30 min

Cozimento25 min

Rendimento6 porções

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Bolinhos de abobrinha com parmesão e páprica

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Ingredientes

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Massa250 g de Abobrinha, lavada, sem as pontas e ralada grosso; pesar antes de espremer200 g de Farinha de trigo, peneirada2 unidades de Ovos, médios, sem casca100 ml de Leite integral, em temperatura ambiente10 g de Fermento químico em pó, medido2 g de Sal, fino2 g de Páprica doce, em pó

Massa e montagem40 ml de Azeite de oliva, separar 30 ml para a massa e 10 ml para untar

Massa e finalização70 g de Queijo parmesão, ralado fino; separar 50 g para a massa e 20 g para finalizar

Vamos cozinhar

Modo de preparo

Preaqueça o forno a 180 °C por cerca de 15 minutos enquanto prepara a massa. Unte com 10 ml do azeite uma forma metálica antiaderente para 12 bolinhos, com cavidades de aproximadamente 80 ml cada.
Coloque a abobrinha ralada em um pano limpo e esprema bem sobre a pia para retirar o excesso de líquido. Solte os fios com um garfo; eles devem ficar úmidos, mas sem pingar.
Em uma tigela, misture a farinha, o fermento, o sal e a páprica até distribuir os ingredientes de maneira uniforme.
Em outra tigela, bata os ovos com um batedor manual apenas para misturar claras e gemas. Junte o leite, os 30 ml restantes de azeite, 50 g do parmesão e a abobrinha espremida. Mexa até incorporar.
Despeje a mistura líquida sobre os ingredientes secos e mexa com uma espátula apenas até não haver farinha aparente. A massa deve ficar espessa e cair da espátula em porções. Distribua entre as 12 cavidades, sem ultrapassar três quartos da altura, e espalhe os 20 g restantes de parmesão por cima.
Asse na grade central por cerca de 25 minutos, até os bolinhos crescerem, dourarem levemente e um palito inserido no centro sair sem massa crua. Deixe repousar por 10 minutos antes de soltar as bordas e desenformar. Sirva mornos.

Bolinhos de abobrinha com parmesão e páprica

Ingredientes

Modo de preparo

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