Bolinhos de Arroz Italianos Crocantes com Queijo e Presunto

Modo de preparo

1. Em uma tigela grande, misture muito bem o arroz cozido e frio, os ovos batidos, o caldo de galinha dissolvido no leite quente, 1 xícara (chá) da farinha de rosca e a salsa picada. Amasse bem com as mãos até obter uma massa homogênea e maleável.
2. Pegue aproximadamente 1 colher (sopa) da massa e achate-a na palma da mão.
3. Recheie o centro da massa com cubos de presunto e mussarela.
4. Cubra o recheio com outra colherada de massa e molde cuidadosamente no formato de uma pequena laranja, garantindo que o queijo e o presunto fiquem totalmente cobertos e selados.
5. Passe cada bolinho cuidadosamente pelo restante da farinha de rosca, cobrindo-o por completo.
6. Em uma panela funda, aqueça o óleo vegetal em fogo médio-alto. Frite os bolinhos em pequenas levas até que fiquem dourados por igual e crocantes.
7. Retire os bolinhos fritos com uma escumadeira e escorra o excesso de óleo em papel absorvente antes de servir.