Bolinhos de Bacalhau com Requeijão

Modo de preparo

1. Massa:
2. Colocar numa panela o azeite, o alho, a cebola e 40 gramas da manteiga e dourar. Juntar, o
3. pimentão, a folha de louro, o bacalhau e as azeitonas e refogar por alguns minutos.
4. Juntar o restante da manteiga, a água, o leite, provar os temperos e deixar em fogo alto
5. até levantar fervura. Abaixar o fogo e juntar de uma só vez, a farinha de trigo, mexendo
6. rapidamente até obter uma massa que solte da panela. Desligar o fogo e acrescentar a
7. salsinha picada. Espalhar a massa sobre a bancada e deixar amornar.
8. Montagem:
9. Quando estiver a massa estiver morna,trabalhe a massa para evitar a formação de crosta
10. na superfície e enrolar os bolinhos e rechear com o requeijão. Passar pelo ovo batido e
11. pela farinha de rosca e fritar em óleo quente.