Bolinhos de Bacalhau Crocantes: Receita Tradicional Fácil

Modo de preparo

1. Cozinhe o bacalhau dessalgado em água fervente por cerca de 10-15 minutos, ou até ficar macio. Escorra, retire a pele e as espinhas, e desfie finamente ou passe em um processador de alimentos.
2. Em uma panela, refogue metade da cebola picada com um fio de azeite. Adicione o bacalhau desfiado, a salsa picada e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Refogue por alguns minutos e reserve.
3. Cozinhe as batatas até ficarem bem macias. Escorra a água e amasse-as para fazer um purê liso. Reserve.
4. Em uma tigela grande, combine o purê de batatas com o bacalhau refogado.
5. Adicione o leite, a manteiga, a farinha de trigo, os ovos, a cebola picadinha restante e o coentro picado (se estiver usando). Misture bem todos os ingredientes até obter uma massa homogênea e consistente.
6. Aqueça óleo vegetal em uma panela funda a uma temperatura média-alta. Com o auxílio de duas colheres de sopa, modele os bolinhos e frite-os em pequenas porções até dourarem por todos os lados.
7. Retire os bolinhos fritos com uma escumadeira e coloque-os sobre papel toalha para absorver o excesso de gordura. Sirva quente como petisco ou acompanhamento.