Bolinhos de Bacalhau Crocantes: Receita Tradicional Fácil
"Aprenda a fazer bolinhos de bacalhau crocantes por fora e macios por dentro. Receita tradicional portuguesa, perfeita para petiscos ou acompanhamento. Deliciosa e fácil!"
🛒 Ingredientes
- 300g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 8 batatas médias (para purê)
- 4 ovos grandes
- 1/2 xícara (chá) de leite
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 1/2 colher (sopa) de manteiga
- 1 cebola média picada (dividida para refogado e massa)
- 1/4 xícara (chá) de salsa fresca picada
- 1/4 xícara (chá) de coentro fresco picado (opcional)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Óleo vegetal para fritar
🔥 Modo de Preparo
1. Cozinhe o bacalhau dessalgado em água fervente por cerca de 10-15 minutos, ou até ficar macio. Escorra, retire a pele e as espinhas, e desfie finamente ou passe em um processador de alimentos.
2. Em uma panela, refogue metade da cebola picada com um fio de azeite. Adicione o bacalhau desfiado, a salsa picada e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Refogue por alguns minutos e reserve.
3. Cozinhe as batatas até ficarem bem macias. Escorra a água e amasse-as para fazer um purê liso. Reserve.
4. Em uma tigela grande, combine o purê de batatas com o bacalhau refogado.
5. Adicione o leite, a manteiga, a farinha de trigo, os ovos, a cebola picadinha restante e o coentro picado (se estiver usando). Misture bem todos os ingredientes até obter uma massa homogênea e consistente.
6. Aqueça óleo vegetal em uma panela funda a uma temperatura média-alta. Com o auxílio de duas colheres de sopa, modele os bolinhos e frite-os em pequenas porções até dourarem por todos os lados.
7. Retire os bolinhos fritos com uma escumadeira e coloque-os sobre papel toalha para absorver o excesso de gordura. Sirva quente como petisco ou acompanhamento.
