Bolinhos de Brócolis e Cenoura Crocantes: Receita Fácil

Modo de preparo

1. Em uma panela grande, aqueça as 2 colheres de sopa de azeite em fogo médio.
2. Adicione a cebola ralada e o alho amassado, refogando até dourarem levemente.
3. Junte o maço de brócolis picado (incluindo folhas e talos) à panela e cozinhe até que fique macio, mexendo ocasionalmente. Isso deve levar cerca de 5 a 7 minutos.
4. Desligue o fogo. Se necessário, pique o brócolis cozido em pedaços ainda menores e transfira para uma tigela grande.
5. Na mesma tigela, adicione a cenoura ralada (já escaldada e escorrida), a farinha de trigo, o ovo, a salsa picada, sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture todos os ingredientes muito bem até obter uma massa homogênea e firme.
6. Com as mãos, modele pequenas bolinhas com a massa, do tamanho de um brigadeiro grande.
7. Passe cada bolinho na farinha de rosca, cobrindo-os completamente para garantir a crocância.
8. Em uma frigideira funda ou panela, aqueça o óleo para fritar em fogo médio-alto (cerca de 170-180°C).
9. Frite os bolinhos em levas, virando-os ocasionalmente, até que estejam bem dourados e crocantes por todos os lados. Isso levará aproximadamente 3 a 5 minutos por leva.
10. Retire os bolinhos fritos com uma escumadeira e coloque-os sobre papel-toalha para escorrer o excesso de óleo.
11. Sirva imediatamente, acompanhados de seu molho preferido, se desejar.