Bolinhos de Carne Fritos: Receita Caseira e Suculenta

Modo de preparo

1. Preparo dos Ingredientes: Em um moedor de carne (ou processador potente), moa a carne de boi, o toucinho fresco, a cebola, o alho e a salsinha. Reserve.
2. Preparo do Pão: Esprema muito bem os pãezinhos dormidos que foram umedecidos em água, retirando todo o excesso de líquido.
3. Mistura da Massa: Em uma tigela grande, junte a mistura de carne moída com o pão espremido. Adicione os ovos, tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto. Misture tudo muito bem com as mãos até obter uma massa homogênea e firme.
4. Modelagem dos Bolinhos: Com a massa pronta, modele bolinhos grandes, com aproximadamente 250 gramas cada um.
5. Fritura: Em uma frigideira de ferro (ou outra de fundo grosso), coloque o óleo para fritar. Não aqueça o óleo previamente. Adicione os bolinhos à frigideira com o óleo ainda frio.
6. Cozimento: Leve a frigideira ao fogo médio. Os bolinhos devem cozinhar lentamente à medida que o óleo for esquentando, garantindo que cozinhem por dentro e dourem por fora.
7. Ponto e Finalização: Frite até que estejam bem torrados e dourados por fora e completamente cozidos por dentro. Retire os bolinhos da frigideira e escorra o excesso de óleo em papel absorvente.
8. Servir: Sirva os bolinhos de carne quentes, acompanhados de mostarda preta.