Receita do caderno

Bolinhos de espinafre com queijo minas e gergelim

Name: Bolinhos de espinafre com queijo minas e gergelim
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Ingredients: 100 g de Espinafre, folhas e talos tenros lavados, bem secos e finamente picados; 200 g de Farinha de trigo, peneirada; 2 unidades de Ovos, sem casca; 150 ml de Leite integral, em temperatura ambiente; 150 g de Queijo minas padrão, cortado em cubinhos de aproximadamente 0,5 cm; 3 g de Sal, fino; 10 g de Fermento químico em pó, medido para adicionar ao final; 50 ml de Azeite de oliva, 40 ml para a massa e 10 ml para untar; 12 g de Gergelim branco, em sementes

Bolinhos salgados de forno com espinafre picado, cubinhos de queijo minas e gergelim na superfície. Uma proposta para servir morna no lanche da tarde. Inclui 10 minutos de descanso.

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Preparo30 min

Cozimento25 min

Rendimento6 porções

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Bolinhos de espinafre com queijo minas e gergelim

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Ingredientes

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Massa100 g de Espinafre, folhas e talos tenros lavados, bem secos e finamente picados200 g de Farinha de trigo, peneirada2 unidades de Ovos, sem casca150 ml de Leite integral, em temperatura ambiente150 g de Queijo minas padrão, cortado em cubinhos de aproximadamente 0,5 cm3 g de Sal, fino10 g de Fermento químico em pó, medido para adicionar ao final

Massa e forma50 ml de Azeite de oliva, 40 ml para a massa e 10 ml para untar

Finalização12 g de Gergelim branco, em sementes

Vamos cozinhar

Modo de preparo

Preaqueça o forno a 180 °C. Unte com 10 ml do azeite as 12 cavidades de uma forma metálica para muffins, cada uma com aproximadamente 100 ml de capacidade, cobrindo o fundo e as laterais.
Em uma tigela, bata os ovos com um batedor manual até misturar claras e gemas. Acrescente o leite, os 40 ml restantes do azeite e o sal e misture.
Adicione a farinha e mexa com uma espátula somente até desaparecerem os pontos secos. A massa deve ficar espessa, mas possível de distribuir com uma colher.
Incorpore o espinafre bem seco e o queijo em cubinhos. Acrescente o fermento e misture delicadamente até distribuí-lo por toda a massa.
Distribua a massa entre as 12 cavidades, sem ultrapassar três quartos da altura. Polvilhe o gergelim e asse na grade central por cerca de 25 minutos, até os bolinhos crescerem e dourarem levemente. Um palito inserido na massa, evitando os cubos de queijo, deve sair sem massa crua.
Retire do forno e deixe repousar por 10 minutos. Solte as bordas com uma espátula pequena, desenforme com cuidado e sirva os bolinhos mornos.

Bolinhos de espinafre com queijo minas e gergelim

Ingredientes

Modo de preparo

Da nossa cozinha, em vídeo

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