Bolinhos de feijão azuki

Modo de preparo

1. Deixar o feijão de molho em uma tigela com água de um dia para o outro. No dia seguinte,
2. escorrer a água e cozinhar o feijão numa panela de pressão com 1 litro de água por 20
3. minutos, ou até os grãos ficarem bem macios. Retirar do fogo, escorrer e transferir o
4. feijão para uma tigela. Amassar os grãos com um garfo, juntar a cebola, o alho, a
5. salsinha, a sopa de cebola, 1 ovo, o leite, a manteiga, a farinha de trigo, o orégano, o
6. sal e o fermento em pó. Misturar com as mãos por 2 minutos, ou até obter uma massa
7. homgoênea. Moldar 25 bolinhos, passar no ovo restante batido e na farinha de rosca. Em
8. uma frigideira, aquecer o óleo muito bem e fritar os bolinhos, aos poucos, até dourar.
9. Retirar com uma escumadeira e colocar sobre toalha de papel para eliminar o excesso de
10. óleo. Servir os bolinhos com molho cremoso de tofu. Bater no liquidificador 1/2 xícara
11. (chá) de queijo de tofu, 5 colheres sopa de azeite de oliva, 3 colheres sopa de molho
12. de soja e 1/2 xícara chá de leite desnatado, até obter um molho cremoso.