Bolinhos de feijão azuki
🛒 Ingredientes
- 250 gramas de feijão azuki
- 6 colher sopa (sopa) de cebola desidratada
- 1 colher sopa de fermento em pó
- 2 colher sopa de salsinha picada
- 1 colher sopa de manteiga
- 2 xícara chá de óleo de soja para fritura
- 3 xícara chá de farinha de trigo
- 1 xícara chá de leite
- 250 gramas de farinha de rosca para empanar
- 2 dentes de alho picados
- 1 pitada de orégano
- 1 cebola picada
- sal a gosto
- 3 ovos
- Molho cremoso de tofu:
- 5 colher sopa de azeite de oliva
- 3 colher sopa de molho de soja
- 1/2 xícara chá de leite desnatado
- 1/2 xícara chá de queijo tofu
🔥 Modo de Preparo
Deixar o feijão de molho em uma tigela com água de um dia para o outro. No dia seguinte,
escorrer a água e cozinhar o feijão numa panela de pressão com 1 litro de água por 20
minutos, ou até os grãos ficarem bem macios. Retirar do fogo, escorrer e transferir o
feijão para uma tigela. Amassar os grãos com um garfo, juntar a cebola, o alho, a
salsinha, a sopa de cebola, 1 ovo, o leite, a manteiga, a farinha de trigo, o orégano, o
sal e o fermento em pó. Misturar com as mãos por 2 minutos, ou até obter uma massa
homgoênea. Moldar 25 bolinhos, passar no ovo restante batido e na farinha de rosca. Em
uma frigideira, aquecer o óleo muito bem e fritar os bolinhos, aos poucos, até dourar.
Retirar com uma escumadeira e colocar sobre toalha de papel para eliminar o excesso de
óleo. Servir os bolinhos com molho cremoso de tofu. Bater no liquidificador 1/2 xícara
(chá) de queijo de tofu, 5 colheres sopa de azeite de oliva, 3 colheres sopa de molho
de soja e 1/2 xícara chá de leite desnatado, até obter um molho cremoso.
