Bolinhos de fígado de vitela

Modo de preparo

1. Limpar o fígado e passar na máquina de moer carne. Juntar a farinha de trigo, o ovo
2. inteiro, o tomilho, 1 pitada de manjerona, a salsa e sal a gôsto. Mexer todos os
3. ingredientes até ligar bem. Adicionar leite se necessário. Enrolar, com as mãos
4. enfarinhadas e achatar um pouco as bolinhas. Colocar em água fervente e sal, retirar
5. quando estiverem flutuando. Polvilhar os bolinhos com a farinha de rosca e despejar
6. manteiga derretida por cima. Sirva com rodelas de limão e ramos de salsa. Fica bem
7. acompanhado com arroz e salada.