Receita do caderno

Bolinhos de iogurte com damasco e coco

Name: Bolinhos de iogurte com damasco e coco
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Ingredients: 90 g de Damasco seco, picado em pedaços de aproximadamente 0,5 cm; 180 g de Farinha de trigo, peneirada; 30 g de Coco seco ralado sem açúcar, ralado fino; 2 unidades de Ovos, sem casca, em temperatura ambiente; 100 g de Açúcar, refinado; 170 g de Iogurte natural integral, sem açúcar, em temperatura ambiente; 60 ml de Óleo de girassol, medido; 8 g de Fermento químico em pó, sem grumos; 1 g de Sal, fino

Bolinhos assados com damasco picado e coco na massa, de miolo macio e superfície levemente dourada. Uma proposta para o lanche da tarde, preparada com tigela e batedor manual. Inclui 10 minutos de descanso.

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Preparo30 min

Cozimento25 min

Rendimento6 porções

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Ingredientes

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Massa90 g de Damasco seco, picado em pedaços de aproximadamente 0,5 cm180 g de Farinha de trigo, peneirada30 g de Coco seco ralado sem açúcar, ralado fino2 unidades de Ovos, sem casca, em temperatura ambiente100 g de Açúcar, refinado170 g de Iogurte natural integral, sem açúcar, em temperatura ambiente60 ml de Óleo de girassol, medido8 g de Fermento químico em pó, sem grumos1 g de Sal, fino

Vamos cozinhar

Modo de preparo

Preaqueça o forno a 180 °C, sem ventilação. Coloque forminhas de papel em uma assadeira para 12 muffins, com cavidades de aproximadamente 7 cm de diâmetro e 3 cm de profundidade. Separe 10 g da farinha e misture ao damasco picado, soltando os pedaços.
Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar usando um batedor manual por cerca de 1 minuto, até formar uma mistura uniforme. Acrescente o iogurte e o óleo e mexa até incorporar.
Em outra tigela, misture os 170 g restantes de farinha com o coco, o fermento e o sal. Acrescente à mistura líquida e mexa delicadamente com uma espátula, apenas até desaparecer a farinha seca. Incorpore o damasco enfarinhado, incluindo a farinha que ficar no recipiente.
Distribua a massa igualmente entre as 12 cavidades, sem ultrapassar três quartos da altura. Asse na grade central por aproximadamente 25 minutos, até os bolinhos crescerem, ficarem levemente dourados e um palito inserido no centro sair sem massa crua; evite espetar um pedaço de damasco.
Deixe repousar por 5 minutos na assadeira. Retire os bolinhos com cuidado e coloque sobre uma grade por mais 5 minutos antes de servir. Considere dois bolinhos por porção.

Bolinhos de iogurte com damasco e coco

Ingredientes

Modo de preparo

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