Bolinhos de limão com geleia de laranja

Modo de preparo

1. Ligue o forno à temperatura média. Retire a casca dos pães, pique o miolo e coloque no processador. Junte o suco de limão morno, o açúcar e o ovo e bata por 4 minutos, ou até obter um creme. Misture a manteiga (reserve 1 colher de sopa) aquecida previamente com a geleia de laranja. Adicione o fermento em pó, as sementes de papoula, a metade das raspas de limão e a semolina peneirada. Mexa até ficar homogêneo, mas sem bater. Com a manteiga reservada, unte 8 fôrmas para empada, com capacidade para 90 ml cada uma, e polvilhe farinha de trigo. Distribua a massa e leve ao forno por 30 minutos, ou até que enfiando um palito ele saia limpo. Retire os bolinhos do forno e desenforme-os ainda mornos Polvilhe por cima o açúcar de confeiteiro e salpique as raspas de limão restantes.