Bolinhos de milho com queijo e cebolinha no forno

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180 °C. Unte com a manteiga oito cavidades de uma forma de muffins, cada uma com capacidade aproximada de 120 ml, cobrindo o fundo e as laterais.
2. Separe 50 g do milho. Coloque os 120 g restantes no liquidificador com os ovos, o leite e o óleo. Bata por cerca de 1 minuto, até obter uma mistura cremosa com pequenos fragmentos de milho.
3. Em uma tigela, misture a farinha e o sal. Acrescente o creme batido e mexa com uma espátula apenas até desaparecer a farinha seca.
4. Incorpore os 50 g de milho reservados, o queijo e a cebolinha. Acrescente o fermento por último e misture delicadamente, distribuindo-o por toda a massa.
5. Divida a massa entre as oito cavidades, sem ultrapassar três quartos da altura. Asse na grade central por aproximadamente 25 minutos, até os bolinhos crescerem, dourarem nas bordas e ficarem firmes no centro. Um palito inserido em uma parte sem queijo deve sair sem massa crua; se necessário, prolongue a cocção por alguns minutos.
6. Retire do forno e deixe repousar por 10 minutos na forma. Passe uma espátula fina pelas laterais, desenforme com cuidado e sirva os bolinhos mornos.