Bolinhos do Arraiá

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 180°C. Coloque forminhas de papel em 24 cavidades de muffin com aproximadamente 100 ml de capacidade.
2. Em uma tigela, misture a farinha, a canela e o açúcar da farofa. Acrescente a manteiga fria e esfregue com as pontas dos dedos até formar grumos; reserve na geladeira enquanto prepara a massa.
3. Em outra tigela, bata os ovos e o açúcar com um batedor manual. Junte o óleo, o leite e o creme de leite e misture até ficar uniforme.
4. Acrescente a farinha, o fubá, a erva-doce e o sal. Mexa apenas até incorporar; adicione o fermento e o chocolate picado.
5. Divida a massa entre as forminhas, deixando espaço para crescer. Espalhe a farofa sobre cada porção, sem pressionar.
6. Asse por cerca de 30 minutos, até a cobertura dourar e um palito inserido em uma parte sem chocolate sair sem massa crua. Se usar dois níveis do forno, troque as assadeiras de posição após 20 minutos.
7. Espere 10 minutos antes de retirar os bolinhos das cavidades. Transfira para uma grade e sirva mornos.