Receita do caderno
Bolo à Brasileira
Bolo de coco de massa densa e úmida, adoçada com calda incorporada ao preparo. Receita grande, com 30 minutos de trabalho ativo e 50 minutos de espera.
Seja o primeiro a avaliarPreparo1 h 20 min
Cozimento1 h 15 min
Rendimento40 pedaços
Ingredientes
0 de 12 separados
Modo de preparo
- Em uma panela grande, misture a água e o açúcar. Aqueça em fogo médio até dissolver e ferver; mantenha uma fervura moderada até obter uma calda levemente encorpada, ainda fluida, em aproximadamente 15 minutos no total. Não deixe caramelizar.
- Retire do fogo e misture a margarina da massa. Transfira com cuidado para uma tigela grande resistente ao calor e deixe amornar por cerca de 30 minutos, até ficar abaixo de 40°C.
- Aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe duas assadeiras de aproximadamente 25 × 35 cm e pelo menos 5 cm de altura.
- Em uma bacia culinária, bata ligeiramente os ovos. Misture o coco e a calda morna até distribuir bem os ingredientes.
- Incorpore a farinha aos poucos, com uma colher firme ou espátula, até obter uma massa espessa e úmida. Misture o fermento por último.
- Divida a massa entre as assadeiras e nivele a superfície. Asse por aproximadamente 60 minutos, até dourar e o centro ficar firme, com um palito saindo sem massa crua. Se usar dois níveis, troque as assadeiras de posição após 40 minutos.
- Retire do forno e deixe descansar por 20 minutos antes de cortar nas próprias assadeiras.
