Bolo a minha moda
🛒 Ingredientes
- 2 colher licôr beneditino
- 250 gramas de amêndoas passadas pela máquina, no ponto mais fino
- 100 gramas de fécula de batata
- 100 gramas de farinha de trigo
- 250 gramas de açúcar
- 4 ovos inteiros
- 12 gemas
🔥 Modo de Preparo
Misturar muito bem o açúcar os ovos inteiros e as 12 gemas. Trabalhar muito bem a massa.Quando ela estiver espumosa, juntar os ovos restantes, um de cada vez. Juntar 2 colheresde licor beneditino, farinha de trigo e a fécula, peneirados juntos. Colocar a massa emformas quadradas, untadas com manteiga, e polvilhadas com farinha. Levar para assar, emf6rno moderado. Desenformar logo que saírem do forno e deixar esfriar mais ou menos uns10 minutos. Regar cada bolo com 1/2 cálice de licor e assim que estiverem bem embebidos,cobrir com geleia de abricô. Colocar uns sôbre os outros. Enfeitar o contôrno comamêndoas, partidas em pedacinhos. Quando estiverem completamente frios, preparar umfondant e recobrir tudo, enfeitando com violetas cristalizadas, que se encontram nas casasde balas finas.
