Bolo Alemão com Frutas Secas

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma redonda de 25 cm e pelo menos 7 cm de altura com o óleo e polvilhe a farinha reservada. Misture o leite com as 2 colheres de suco de limão e reserve por 5 minutos enquanto separa os demais ingredientes.
2. Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar da massa por 4 minutos. Acrescente os ovos um a um e, depois, o mel, batendo até incorporar.
3. Em uma tigela, misture farinha, chocolate, bicarbonato e fermento. Incorpore à mistura de manteiga, alternando com o leite acidificado e mexendo apenas até obter massa uniforme.
4. Coloque na forma e asse por aproximadamente 45 minutos, até um palito inserido no centro sair sem massa crua. Aguarde 15 minutos, desenforme e deixe esfriar por mais 45 minutos.
5. Em uma panela, coloque ameixas, damascos, vinho e as 6 colheres de açúcar. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos, mexendo ocasionalmente, até as frutas amaciarem e o líquido ficar quase todo reduzido.
6. Junte o leite condensado e cozinhe em fogo baixo por mais 5 minutos, mexendo sempre, até formar um creme espesso que abra um caminho breve no fundo da panela. Fora do fogo, acrescente o suco de limão do recheio. Transfira para uma travessa e deixe esfriar por 30 minutos.
7. Corte o bolo frio em dois discos com uma faca serrilhada. Espalhe o recheio frio no disco inferior e cubra com o outro, sem apertar.
8. Cubra e leve à geladeira por 1 hora para firmar antes de cortar. Conserve refrigerado.