Bolo alpino

Modo de preparo

1. Massa: Bater as claras em neve. Junte os demais ingredientes um a um, deixando o fermento por último. Leve para assar em forno médio. Depois de desenformada a massa, divida-a em três partes e regue-a com leite de coco.Primeiro Recheio: Bata o creme de leite fresco por 2 minutos. Acrescente o açúcar e bata por mais 1 minuto. Aplique sob uma das massas e salpique o chocolate ralado. Coloque outra parte de massa por cima.Segundo Recheio: Coloque o creme de leite em uma panela, leve ao fogo para ferver. Quando ferver separe 1/2 e junte as gemas, misturando bem. Junte a outra metade e leve ao fogo para engrossar ligeiramente, sem ferver. Junte o chocolate picado, a margarina e a baunilha. Mexa até formar um creme homogêneo. Leve para gelar. Após aplique sob a massa e cubra com os morangos fatiados. Cubra com a última massa.Cobertura: Prepare o chantilly com o creme de leite fresco, aplique sobre o bolo, salpique com o chocolate e enfeite com os morangos. Leve para gelar por pelo menos 4 horas.