Bolo alpino
🛒 Ingredientes
- 4 colheres de sopa de chocolate em pó
- 2 xícaras e 1/2 chá de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 5 ovos (claras e gemas separadas)
- 1 xícara de chá de água morna
- 2 xícaras de chá de açúcar
- 3/4 xícara de chá de óleo
- Para Untar:
- Margarina
- Creme alpino:
- 1 xícara de chá de nozes picadas (reserve um pouco para colocar na massa)
- 300 gramas de chocolate meio amargo (derretido em banho-maria)
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 xícara de chá de chocolate em pó
- 1 lata de creme de leite
- 1 lata de doce de leite
- 1 cálice de rum
- Creme ganache:
- 500 gramas de chocolate em barra ao leite
- 2 colheres de sopa de conhaque
- 500 gramas de creme de leite
- Para Umedecer o bolo:
- Calda com rum
- Para Decorar:
- Cerejas, nozes e suspirinhos
🔥 Modo de Preparo
Bata no liquidificador as gemas, o açúcar, o óleo e o chocolate em pó dissolvido na água morna. Coloque em tigela a farinha e o fermento peneirados juntos e misture o creme batido no liqüidificador. Bata as claras em neve e junte à mistura. Coloque em assadeira redonda de 26 cm de diâmetro untada e leve ao forno por 35 minutos. Espere esfriar e desenforme. Bata na batedeira o creme de leite e o doce de leite. Junte o chocolate em pó, o chocolate derretido, o rum, as nozes e a essência de baunilha e leve ao fogo em banho-maria, até dissolver. Deixe na geladeira para esfriar.Para o creme ganache:Pique o chocolate, junte os outros ingredientes e leve ao fogo em banho-maria até derreter. Retire do fogo e espere esfriar. Deixe gelar por 30 minutos e bata em batedeira.Para montar:Desenforme o bolo, corte ao meio e regue com metade da calda e recheie com o creme alpino. Cubra com a outra metade do bolo de chocolate, regue com a calda restante e finalize com o creme ganache. Decore com cerejas, nozes e suspirinhos.
