Bolo Americano de Frutas e Castanhas: Receita Tradicional

Modo de preparo

1. Prepare a forma: Forre o fundo de uma forma de fundo removível de 23 cm de diâmetro (adequada para micro-ondas) com papel-manteiga e unte generosamente com manteiga derretida. Reserve.
2. Combine os secos: Em uma tigela grande, misture as castanhas-do-pará, as pecans, as uvas passas sem sementes, as tâmaras secas, as cerejas vermelhas escorridas e o açúcar mascavo. Mexa bem para que as frutas e castanhas fiquem envolvidas.
3. Adicione os líquidos e a farinha: Peneire a farinha de trigo e o fermento químico em pó diretamente sobre a mistura de frutas e castanhas. Adicione os ovos batidos e o brandy. Misture delicadamente até que todos os ingredientes estejam bem incorporados, mas sem bater demais.
4. Despeje na forma: Com uma colher, transfira a massa para a forma preparada, pressionando-a suavemente para preencher todos os espaços e nivelar a superfície.
5. Cozinhe no micro-ondas: Coloque a forma sobre um prato de sopa invertido dentro do micro-ondas. Cozinhe em potência média (50%) por 20 a 25 minutos, ou até que o bolo esteja cozido (faça o teste do palito).
6. Descanse e finalize: Retire o bolo do micro-ondas, cubra-o e deixe descansar na forma por 5 minutos. Em seguida, pincele a parte de cima do bolo com a clara levemente batida. Deixe o bolo esfriar completamente na forma antes de desenformar e servir.