Bolo Americano de Morangos

Modo de preparo

1. Primeiro prepare os morangos: Para o maceramento, lavar, escorrer, eliminar os cabinhos efolhas, e cortar os morangos em fatias. Reservar 1/4 numa tigela. Colocar o restante emoutra tigela, juntar o açúcar e a baunilha e amassar ligeiramente com um garfo. Cobrir atigela com um filme plástico e guardar na geladeira por 1 hora, mexendo de vez em quando.Massa: Peneirar a farinha com o fermento e o sal numa tigela. Acrescentar o açúcar mascavo, acasca de limão e os pedacinhos de manteiga. Misturar com os dedos, sem amassar, atéformar uma farofa úmida. Juntar o leite e misturar para que a massa dê liga. Untar umaassadeira com manteiga. Fazer oito montinhos de massa e distribuir na assadeira um ao ladodo outro, formando um anel. Polvilhar com o açúcar granulado, levar ao forno médio(180ºC), preaquecido, e assar por 35 minutos ou até dourar. Retirar do forno, passarpara uma grade e deixar esfriar. Colocar a massa assada sobre um prato de servir. Com umafaca grande serrilhada, cortar a parte superior à 1/4 de altura, formando uma tampa.Remover a tampa e rechear o anel de massa com os morangos macerados, regando com o liquidoque restou na tigela. Chantilly:Colocar, numa tigela préviamente gelada, o creme de leite, o açúcar de confeiteiro e osuco de limão. Bater na batedeira até formas picos macios. Espalhar o creme sobre osmorangos. Acrescentar os morangos picados reservados e cobrir com a tampa da massa.Polvilhar com o açúcar de confeiteiro e servir.