Bolo Amor
🛒 Ingredientes
- 1 colher sopa bem cheia de fermento
- 2 colher sopa de caldo de laranja
- 1 colher chá de raspa de laranja
- 1 xícara bem cheia de farinha de arroz
- 3 xícara cheias de farinha de trigo
- 3 xícara de açúcar
- 200 gramas de manteiga
- 1 copo de leite de coco
- 1 pitada de sal
- 4 ovos
- Recheio:
- 1 colher (café) de caldo de limão
- 10 colher sopa de açúcar
- 100 gramas de chocolate granulado
- geleia de ameixa ou damasco
- 1 coco grande ralado
- 5 claras
- rum
🔥 Modo de Preparo
Bater em creme a manteiga com o açúcar até ficar leve e sempre batendo, vá adicionandoas gemas, uma a uma, o leite de coco, o sal a raspa da casca da laranja, a farinha dearroz e a farinha de trigo peneiradas juntas e por último as claras em neve. Bater até amassa abrir bolhas; juntar por fim, misturando apenas o fermento dissolvido no caldo dalaranja. Colocar em uma forma redonda (grande) bem untada com manteiga e polvilhada comfarinha de trigo, ou em duas formas menores redondas e iguais. Assar em forno moderado.Recheio: Bater as claras em neve, colocar o caldo de limão e ir juntando o açúcar aos poucos esempre batendo até conseguir um suspiro bem consistente. Reservar. Colocar boa quantidadede geleia em um prato, juntar o rum a gosto e amassa bem com um garfo. Uma Dica : uma maneira de armar o bolo seria a de dividi-lo em 2 ou 3 partes, recheia-se com camadas de geleia, de suspiro e de coco ralado. Acerta-se bem, cobre-se todo com suspiro e polvilha-se com coco ralado e chocolate granulado.
