Bolo Amor

Modo de preparo

1. Bater em creme a manteiga com o açúcar até ficar leve e sempre batendo, vá adicionandoas gemas, uma a uma, o leite de coco, o sal a raspa da casca da laranja, a farinha dearroz e a farinha de trigo peneiradas juntas e por último as claras em neve. Bater até amassa abrir bolhas; juntar por fim, misturando apenas o fermento dissolvido no caldo dalaranja. Colocar em uma forma redonda (grande) bem untada com manteiga e polvilhada comfarinha de trigo, ou em duas formas menores redondas e iguais. Assar em forno moderado.Recheio: Bater as claras em neve, colocar o caldo de limão e ir juntando o açúcar aos poucos esempre batendo até conseguir um suspiro bem consistente. Reservar. Colocar boa quantidadede geleia em um prato, juntar o rum a gosto e amassa bem com um garfo. Uma Dica : uma maneira de armar o bolo seria a de dividi-lo em 2 ou 3 partes, recheia-se com camadas de geleia, de suspiro e de coco ralado. Acerta-se bem, cobre-se todo com suspiro e polvilha-se com coco ralado e chocolate granulado.