Bolo ao mel com calda de leite
🛒 Ingredientes
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo peneirada
- 1/2 xícara de chá de uvas-passas sem sementes
- 1 xícara de chá de azeite de oliva espanhol
- 80 gramas de damasco secos picados
- 4 colheres de sopa de leite integral
- 2 tabletes de fermento biológico
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 6 ovos
- Calda:
- 1 xícara de chá de mel
- 1/2 xícara de chá de uvas-passas sem sementes
- 1 e 1/2 xícaras de chá de leite
- 1/2 xícara de chá de rum
🔥 Modo de Preparo
Em seguida, coloque na tigela da batedeira, o azeite de oliva (reserve 1 colher das de sopa) e os ovos. Bata por 3 minutos e despeje a mistura sobre o fermento. Aos poucos adicione a farinha de trigo peneirada misturando sempre. Incorpore as uvas-passas e os damascos (picados em pedaços pequenos). Misture com cuidado, sem bater. Com o azeite de oliva reservado unte 3 fôrmas com furo no meio (capacidade para 700 ml) e enfarinhe. Arrume a massa até a metade da altura das fôrmas, cubra-as e deixe crescer, em local aquecido, por 40 minutos ou até dobrar de volume. Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC). Leve a massa ao forno e asse por 30 minutos ou até que, enfiando um palito, este saia limpo. Retire. desenforme ainda quente. Calda: coloque em uma panela o mel, o leite e as uvas passas. Leve ao fogo baixo e cozinhe por 20 minutos ou até obter uma calda. Retire do fogo, misture o rum e regue o bolo ainda quente.Rendimento: 18 fatias de 85 gramasTempo de preparo:25 minutos (mais 40 minutos para a massa crescer mais 30 minutos de forno mais 20 minutos para fazer a calda)
