Bolo areia com baunilha
🛒 Ingredientes
- 1 xícara de chá de azeite de oliva espanhol (200 gramas)
- 1/2 xícara de chá de vinho do porto (120 ml)
- 1 xícara de chá de farinha de trigo (120 gramas)
- 2 colheres de sopa de amido de milho (14 gramas)
- 1 colher de sopa de fermento em pó (10 gramas)
- 1 colher de sopa de manteiga (12 gramas)
- 1 xícara de chá de açúcar (180 gramas)
- Casca de limão ralada
- 1 fava de baunilha
- 5 ovos (250 gramas)
🔥 Modo de Preparo
Coloque o azeite de oliva espanhol numa tigela, leve ao congelador e deixe por 5 horas ou até ficar sólido. Enquanto isso, raspes o miolo da fava de baunilha e coloque numa panela. Junte o vinho do porto e cozinhe por 10 minutos ou até reduzir o volume pela metade. Tampe a panela e reserve. Em seguida, retire o azeite de oliva espanhol do congelador e transfira para a batedeira. Junte metade do açúcar, as gemas e 2 claras. Bata por 5 minutos. Acrescente o vinho do porto (desprezando as favas) e bata por mais 5 minutos. Aos poucos, acrescente a farinha de trigo, o amido de milho e o fermento em pó, peneirados. Mexa a massa de baixo para cima sem bater. Reserve. Bata as claras restantes na batedeira até obter picos firmes. Aos poucos vá adicionando o restante do açúcar e continue a bater até formar um merengue. Despeje-o na massa e misture com cuidado. Unte com a manteiga uma assadeira para pão de fôrma (capacidade 3 litros) e enfarinhe. Despeje a massa e leve para assar em forno médio (180ºC), preaquecido por 40 minutos ou até que, enfiando um palito, este saia limpo. Retire depois de frio e salpique as casquinhas de limão raladas.Rendimento: 10 fatias
