Bolo Areia de Micro-ondas: Receita Fofinha e Rápida

Modo de preparo

1. Preparo da Manteiga (Antecedência): Em um refratário, derreta 90g da manteiga no micro-ondas em potência alta por 1 minuto. Transfira para uma tigela da batedeira, cubra com filme plástico e leve à geladeira por, no mínimo, 3 horas, ou até solidificar completamente.
2. Creme Base: Retire a manteiga solidificada da geladeira e bata na batedeira por 2 minutos, até ficar macia e esbranquiçada.
3. Adição do Açúcar: Adicione os 90g de açúcar refinado aos poucos, sem parar de bater, por mais 2 minutos, até obter um creme claro e fofo.
4. Incorporação dos Ovos: Acrescente os 2 ovos, um a um, batendo bem após cada adição. Em seguida, adicione as 2 gemas, também uma a uma, batendo continuamente até incorporar.
5. Aromatização: Junte as 2 colheres de chá de raspas de limão, 1 colher de sopa de rum e 1 colher de chá de essência de baunilha. Bata a mistura por mais 10 minutos para aerar bem. Reserve.
6. Preparo dos Secos: Em outra tigela, peneire a 1/2 xícara de chá de farinha de trigo (60g) com as 4 g de fermento químico em pó.
7. Mistura Final: Adicione os ingredientes secos peneirados ao creme batido, aos poucos, misturando delicadamente com uma espátula ou fouet, apenas até incorporar (evite bater em excesso para não desenvolver o glúten).
8. Preparo da Assadeira: Unte uma assadeira para pão de forma (própria para micro-ondas, com capacidade de 1 litro) com os 10 g de manteiga reservados e enfarinhe levemente.
9. Cozimento no Micro-ondas: Despeje a massa na assadeira preparada. Leve ao micro-ondas em potência máxima por 5 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
10. Resfriamento e Finalização: Retire do micro-ondas e deixe o bolo amornar na assadeira por 10 minutos. Desenforme sobre um pedaço de papel-manteiga.
11. Toque Final e Refrigeração: Polvilhe o bolo com a 1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro. Embrulhe-o bem em papel-filme ou papel-manteiga e leve à geladeira por, no mínimo, 12 horas antes de servir para que a textura "areia" se desenvolva plenamente.