Bolo Baba de Moça

Modo de preparo

1. Massa: Bater as 6 claras em neve. Acrescentar as gemas e continuar batendo, até esbranquiçar.Em seguida juntar o açúcar. Acrescentar as colheres de farinha, uma a uma e por últimoo fermento. Despejar a massa numa forma untada e enfarinhada e levar ao forno médio poraproximadamente 30 minutos ou até que a massa esteja levemente dourada. Retirar do fornoe deixar esfriar.Recheio: Misturar 2 colheres sopa de amido de milho em 1 xícara chá de leite. Reservar. Emuma panela, misturar o leite condensado, o leite de côco, as 4 gemas peneiradas e 2colheres sopa de amido de milho dissolvido em 1 xícara chá de leite. Levar ao fogobrando, mexendo sempre, até engrossar.Cobertura Marshmallow:Bater as claras em neve com a baunilha e reservar. Numa panela, colocar a água e oaçúcar. Misturar para dissolver. Ligar o fogo e deixar ferver até obter ponto de fio.Ligar a batedeira e vá juntando a calda às claras em neve, aos poucos, sem parar debater, até obter picos firmes. Retirar da batedeira e reservar.Cobertura Coco Seco:Colocar o coco seco em um prato fundo e umedecer com 1/2 xícara de água.Montagem: Cortar o bolo ao meio, recheie com o creme de coco , cobrir com o marshmallow e decorarcom o coco ralado.