Bolo Baltazar
🛒 Ingredientes
- 300 gramas de chocolate para culinária
- 1 colher de (café) de fermento em pó
- 4 colheres de (sobremesa) de rum
- 100 gramas de farinha de trigo
- 150 gramas de açúcar
- 70 gramas de manteiga
- Chantilly
- 6 ovos
🔥 Modo de Preparo
Parta 150 gramas de chocolate para culinária e derreta em banho-maria. Quando estiver em creme, junte a manteiga e mantenha em banho-maria, mexendo com a colher de pau até a manteiga estar completamente incorporada. À parte, bata as gemas com o açúcar e, quando estiverem leves e espumosas, acrescente a farinha, previamente misturada com o fermento, a mistura do chocolate e rum. Por fim, envolva delicadamente as claras batidas em neve firme. Coloque o preparado numa forma de furo, e leve para o forno quente por cerca de 20 minutos. Convém tampar o bolo com papel vegetal, para não tostar muito rapidamente na superfície. Derreta 150 gramas de chocolate para culinária em banho-maria com 4 colheres de sopa de água e incorpore 30 gramas de manteiga. Acrescente 3 colheres de sopa de rum. Coloque este preparado sobre o bolo, depois de desenformado e frio. Guarneça com chantilly.
