Bolo Bicolor

Modo de preparo

1. Massa: Bater a manteiga e o açúcar na batedeira até obter um creme esbranquiçado. Sem pararde bater, adicionar a essência e os ovos, um a um. Acrescentar a farinha peneirada,alternando com o leite até obter uma massa homogênea. Misturar o fermento em pó edespejar, em uma fôrma untada. Levar ao forno médio e preaquecido até que, enfiando umpalito, ele saia limpo (cerca de 45 minutos). Aguardar esfriar, desenformar e dividir aomeio no sentido horizontal. Espalhar o recheio sobre uma das partes e cobrir com a outraparte do bolo. Reservar.Recheio: Misturar todos os ingredientes e levar ao fogo brando, mexendo sempre até engrossarligeiramente. Aguardar esfriar e utilizar.Cobertura: Espalhar o chantilly sobre a superfície e as laterais do bolo reservado. Despejarcuidadosamente o chocolate derretido já frio e fazer movimentos circulares com o auxíliode uma colher, mesclando o chantilly com o chocolate. Decorar com as cerejas e servirgelado.