Bolo Bicolor de Morango

Modo de preparo

1. Em uma panela, misture os morangos com os 150 g de açúcar. Cozinhe em fogo médio por 15–20 minutos, mexendo, até obter uma compota com pedaços e calda espessa. Transfira para uma tigela e deixe esfriar por 30 minutos.
2. Aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma de 30 × 40 cm, com pelo menos 5 cm de altura, usando os ingredientes reservados.
3. Na batedeira, bata os ovos com os 400 g de açúcar por 5–7 minutos, até formar um creme claro e volumoso. Incorpore o óleo em fio, em velocidade baixa.
4. Com uma espátula, incorpore a farinha e o sal, alternando com 180 ml da água. Misture o fermento e divida a massa igualmente entre duas tigelas.
5. Em uma metade, misture o corante vermelho. Na outra, incorpore o chocolate em pó, o achocolatado e os 60 ml restantes de água, até não restarem bolsões secos.
6. Distribua colheradas alternadas das duas massas na forma. Passe uma faca uma única vez em zigue-zague para criar o desenho bicolor, sem homogeneizar.
7. Asse por 40–50 minutos, até o centro firmar e um palito sair sem massa crua. Deixe amornar por 30 minutos antes de cortar.
8. Sirva cada fatia com a compota. Guarde a compota e o bolo coberto em recipientes fechados na geladeira por até 3 dias.