Bolo Bombom

Modo de preparo

1. Bater as claras em neve, acrescentar as gemas, o açúcar e bater até ficar cremoso.Acrescentar a farinha, o coco, a coca-cola e por último o fermento. Levar para assar emtabuleiro untado e polvilhado. Misturar os ingredientes da calda. Com o bolo ainda quente,furar com um garfo e molhar o bolo com a calda. Deixar esfriar e levar para o freezer oucongelador. O bolo deve estar congelado, para depois ser dado o banho de chocolate. Oideal é fazer o bolo à noite e dar o banho de chocolate no outro dia pela manhã.Banho de chocolate:Picar o chocolate ao leite num refratário fundo. Levar ao micro-ondas em potência máximapor uns 5 minutos mais ou menos, tomando cuidado para não deixar o chocolate ferver, sepreferir derreter no banho-maria, acrescentar o chocolate meio-amargo picado e bater. Dêo "choque-térmico" colocando o refratário em uma bacia com gelo. Cuidado paranão pingar água no chocolate. Quando o chocolate estiver frio (fazer o teste com opalito embebido no chocolate e encostar nos lábios para sentir a temperatura), retirar obolo do congelador ou freezer, cortar em pedaços pequenos e dê o banho de chocolate nobolo, jogando um pedaço de cada vez no chocolate. É o mesmo processo de banho em trufas.Retirar o bolo com um garfo e vá colocando em cima de um tabuleiro virado e coberto compapel alumínio. Esse banho deve ser dado rápido, para o bolo não descongelar. Casovocê sinta que o bolo está descongelando levar novamente ao freezer por alguns minutos.Enrolar os pedaços em papel alumínio e guardar na geladeira, ou se preferir no freezer,retirando uma 1/2 hora antes de consumir.