Bolo bombom de morango

Modo de preparo

1. Bater as claras em ponto de neve e colocar o açúcar, em seguida as gemas uma a uma.Acrescentar a água fervendo e a farinha de trigo, bater rapidamente. Por último,misturar o óleo e o fermento em pó. Levar ao forno preaquecido na temperatura de 180ºC,para assar. Ferver por 5 minutos todos os da calda básica, menos o rum. Coar e deixaresfriar. Depois de fria juntar o rum. Reservar. Ferver o creme de leite. Desligar o fogo,juntar a glucose de milho, a calda básica e em seguida os restantes do chocolateespelhado. Deixar amornar. Bater as gemas com o glaçúcar e a manteiga, até obter umcreme espesso e claro. Em seguida acrescentar o licor e o cream cheese. Bater muito bem.Por último colocar o chocolate derretido com o creme de leite e a essência de morango.Bater até obter um creme brilhante e homogêneo. Dividir o creme em duas partes iguais ejuntar a cada uma delas o chocolate espelhado e a calda básica. Em seguida proceder amontagem.