Bolo bombom de morango
🛒 Ingredientes
- 1 colher sopa de fermento em pó
- 2 colher sopa de óleo
- 1/2 xícara chá de água fervendo
- 2 xícara chá de farinha de trigo
- 1 e 1/2 xícara chá de açúcar
- 6 ovos
- Calda Básica:
- 1 rama de canela bem pequena
- 1 maça cortada
- 1 laranja cortada
- 1 cálice de rum
- 1 litro de água
- 1/2 quilo de açúcar
- 1 cravo
- Chocolate Espelhado:
- 140 gramas de chocolate meio amargo picado
- 140 gramas de chocolate hidrogenado
- 50 gramas glucose de milho
- 150 ml da calda básica
- 1 lata de creme de leite
- Mousse:
- 3 colher sopa de glaçúcar peneirado
- 2 colher sopa de cacau em pó peneirado
- 2 colher sopa de licor de chocolate
- 1 colher chá de essência de morango
- 2 xícara chá de morangos picados
- 400 gramas de chocolate ao leite
- 80 gramas de manteiga sem sal
- 100 gramas de cream cheese light
- 1 lata de creme de leite com o soro
- 4 gemas passadas pela peneira
- Decoração de Chocolate:
- 400 gramas de chocolate hidrogenado meio amargo (derretido)
- 250 gramas de chocolate hidrogenado branco (derretido)
🔥 Modo de Preparo
Bater as claras em ponto de neve e colocar o açúcar, em seguida as gemas uma a uma.Acrescentar a água fervendo e a farinha de trigo, bater rapidamente. Por último,misturar o óleo e o fermento em pó. Levar ao forno preaquecido na temperatura de 180ºC,para assar. Ferver por 5 minutos todos os da calda básica, menos o rum. Coar e deixaresfriar. Depois de fria juntar o rum. Reservar. Ferver o creme de leite. Desligar o fogo,juntar a glucose de milho, a calda básica e em seguida os restantes do chocolateespelhado. Deixar amornar. Bater as gemas com o glaçúcar e a manteiga, até obter umcreme espesso e claro. Em seguida acrescentar o licor e o cream cheese. Bater muito bem.Por último colocar o chocolate derretido com o creme de leite e a essência de morango.Bater até obter um creme brilhante e homogêneo. Dividir o creme em duas partes iguais ejuntar a cada uma delas o chocolate espelhado e a calda básica. Em seguida proceder amontagem.
