Bolo branco de goiabada
🛒 Ingredientes
- Massa:
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 xícara de chá de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de sopa de raspas de limão
- 1/2 xícara de chá de fécula de batata
- 1/2 xícara de chá de leite
- 1 xícara de chá de açúcar
- 3 ovos
- Recheio:
- 5 colheres de sopa de vinho do porto
- 1/2 xícara de chá de açúcar de confeiteiro
- 1 1/2 xícara de chá de goiabada
🔥 Modo de Preparo
Massa: Bata as claras na batedeira até atingir picos firmes. Junte, aos poucos, as gemas e o açúcar e bata por mais 2 minutos. Adicione a farinha de trigo e a fécula de batata, peneiradas, sem bater, apenas misturando com uma colher. Aqueça o leite com a manteiga (reserve 1 colher de sopa) e, assim que ferver, despeje na massa. Junte o fermento e as raspas de limão e misture delicadamente. Unte duas fôrmas para bolo pequenas e redondas, de 21 cm de diâmetro, com a manteiga reservada e enfarinhe. Despeje a massa e leve para assar em forno médio (180°C), pré-aquecido, por 25 minutos, ou até que enfiando um palito, ele saia limpo.Recheio: Coloque a goiabada em uma panela com 1/2 xícara de chá de água. Leve ao fogo alto para derreter.Montagem: Desenforme os bolos e retire as cascas das laterais e das superfícies. Coloque um dos bolos em um prato, umedeça com um pouco de vinho e espalhe metade da goiabada. Repita o processo e polvilhe o açúcar de confeiteiro.Dica:Os ovos que serão usados para preparar os bolos devem ser retirados da geladeira 1 hora antes e deixados em temperatura ambiente. Dessa forma, incorporam mais ar quando batidos e o bolo fica mais leve.
