Bolo Branco de Verão

Modo de preparo

1. Massa: Derreter o chocolate branco em banho-maria juntamente com a manteiga e reservar. Bater nabatedeira as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado e fofo. Reduzir paraa velocidade mínima e, sem parar de bater, acrescentar a mistura de chocolate branco emanteiga, a farinha e o fermento. Bater bem a massa e despejar num recipiente. Bater asclaras em ponto de neve e juntar à massa, misturando delicadamente. Despejar numa formaredonda untada e enfarinhada (24 cm de diâmetro) e assar em forno médio, preaquecido,por cerca de 20 minutos.Cobertura e decoração:Antes de utilizar o chocolate, fazer um pouco de raspas para decoração e reservar. Emuma panela média, misturar o leite, as gemas peneiradas, a baunilha e o amido de milho elevar ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar. Apagar o fogo, juntar o restante dochocolate branco já picado e misturar bem com uma colher de pau, para que o calor docreme derreter completamente o chocolate. Cobrir o bolo depois de frio com esse creme.Decorar com as raspas antes de servir.