Bolo Brejeiro Cremoso com Calda de Coco e Erva-Doce
"Descubra o sabor autêntico do Bolo Brejeiro! Uma receita tradicional, fofinha e úmida, com um toque especial de erva-doce e calda irresistível de coco. Perfeito para qualquer ocasião!"
🛒 Ingredientes
Massa
- 2 xícaras (chá) de leite
- 3 xícaras (chá) de açúcar
- 2 xícaras (chá) de fubá
- 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de erva-doce
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 5 gemas
- 5 claras em neve
- 300 gramas de margarina
Calda
- 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 1 vidro de leite de coco (200ml)
- 1 medida (do vidro de leite de coco) de água
- 50 gramas de coco ralado
🔥 Modo de Preparo
Massa:
1. Na batedeira, bata a margarina com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
2. Adicione as gemas, uma a uma, batendo bem após cada adição.
3. Incorpore a farinha de trigo e o leite morno alternadamente à mistura, começando e terminando com a farinha.
4. Junte o fubá e a erva-doce, misturando delicadamente até incorporar.
5. Por último, adicione o fermento em pó e as claras em neve, incorporando-os suavemente à massa com uma espátula, fazendo movimentos de baixo para cima para não perder o volume.
6. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada (aproximadamente 24-26 cm de diâmetro).
7. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 40 a 50 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito.
8. Deixe o bolo esfriar completamente na forma antes de desenformar.
Calda:
1. Em uma panela, misture o açúcar, o leite de coco e a água.
2. Leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente, até ferver e obter uma calda rala.
3. Retire do fogo e reserve.
Montagem:
1. Desenforme o bolo já frio e coloque-o em um prato de servir.
2. Com um palito de dentes, faça furos por toda a superfície do bolo.
3. Despeje a calda morna sobre o bolo, garantindo que ela penetre bem nos furos.
4. Polvilhe o coco ralado por cima.
5. Sirva em seguida ou leve à geladeira para firmar e servir gelado.
