Bolo Brigadeiro com União Light

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 180°C. Forre o fundo de uma forma redonda de 15 cm com papel-manteiga e unte levemente o papel com o óleo. Bata os ovos e os 40 g de União Light por 7–10 minutos, até a mistura ficar volumosa e formar uma fita ao cair do batedor.
2. Peneire a farinha com o cacau e incorpore aos ovos em três adições, com espátula e movimentos delicados. Transfira para a forma e asse por 20–25 minutos, até o centro firmar e um palito sair limpo. Espere 10 minutos, desenforme e deixe esfriar por mais 40 minutos.
3. Para o brigadeiro, aqueça os 150 ml de água até ferver. Fora do fogo, misture com o leite em pó e os 120 g de União Light usando um batedor manual, até dissolver os grumos.
4. Acrescente o chocolate em pó e os 42 g de margarina à mistura. Cozinhe em panela de fundo grosso, em fogo baixo, por 8–12 minutos, mexendo continuamente, até ficar espessa. Fora do fogo, incorpore os 100 g de creme de leite. Transfira para um recipiente raso e deixe esfriar por 30 minutos.
5. Em uma panela pequena, misture os ingredientes da calda. Aqueça em fogo baixo por 1–2 minutos, mexendo até dissolver, e reserve.
6. Para a cobertura, dissolva o amido no leite frio em uma panela. Junte o chocolate, o União Light e a margarina. Leve ao fogo baixo, mexendo, até ferver; cozinhe por mais 2 minutos. Desligue, misture o creme de leite e deixe amornar por 15 minutos.
7. Corte o bolo frio em dois discos. Coloque o primeiro em um prato, umedeça com metade da calda e espalhe o brigadeiro frio. Cubra com o segundo disco, regue com a calda restante e distribua a cobertura e o granulado.
8. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de cortar. Conserve coberto e refrigerado por até 3 dias.