Bolo brigadeiro de damasco
🛒 Ingredientes
- Massa:
- 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo peneiradas
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 2 colheres de sopa de óleo de soja
- 1 xícara de chá de água fervendo
- 2 xícaras de chá de açúcar
- 6 ovos inteiros
- 1 pitada de sal
- Recheio:
- 4 colheres de sopa de leite ninho instantâneo
- 2 colheres de sopa de margarina sem sal
- 1 xícara de chá de água filtrada
- 200 gramas de damasco seco
- 2 latas de leite condensado
- Para molhar o bolo:
- Leite e leite condensado o suficiente para deixar o bolo úmido
- Cobertura:
- Fatias de damasco
- Chantilly
- Para Enfeitar:
- Xerém
🔥 Modo de Preparo
Massa:Bater os ovos inteiros com o açúcar e o sal em uma batedeira planetária por 10 minutos em velocidade máxima. Baixar a velocidade para o mínimo e acrescentar, sem parar de bater, o óleo, a água fervendo e a farinha. Desligue a batedeira e incorpore com um fouet o fermento em pó. Leve para assar em forno pré-aquecido, a 200°, por cerca de 20 minutos. Na assadeira coloque papel toalha em vez de untar a assadeira.Recheio:Leve ao fogo o damasco com a água e deixe ferver até o damasco ficar macio, mais ou menos 10 minutos. Retire do fogo e bata no processador até ficar uma pasta. Reserve. Leve ao fogo o leite condensado, a margarina e o leite em pó, mexendo sempre até dar ponto de brigadeiro mole. Retire do fogo e acrescente a pasta de damasco reservada.Montagem do bolo:Divida o bolo em 3 partes. Regue com leite e leite condensado. Coloque metade do recheio, a outra parte do bolo, regue com leite e leite condensado. Coloque o restante do recheio, a outra parte do bolo. Cubra com chantilly batido. Decore com damasco e xerém picado miúdo. Sirva gelado.
