Bolo Brigadeiro de Laranja
🛒 Ingredientes
- Massa:
- 1 colher (sobremesa) de raspas de laranja
- 1 colher chá de essência de laranja
- 1/2 colher chá de cremor de tártaro
- 3/4 xícara chá de suco de laranja coado
- 1/2 xícara chá de óleo de milho ou canola
- 3/4 xícara chá de amido de milho
- 1 e 1/2 xícara chá de farinha de trigo
- 1 e 1/2 xícara chá de açúcar
- 6 ovos (claras e gemas separadas)
- 1 pitada de sal
- Calda:
- 1 colher sopa de licor Curaçao
- 1 e 1/2 xícara chá de água
- 3/4 xícara chá de açúcar
- 2 pedaços de canela em pau
- 3 cravos
- Recheio:
- 1 colher sopa de farinha de trigo
- 1 colher (sobremesa) de manteiga sem sal
- 1 colher chá de essência de laranjas
- 1 colher chá de raspas de laranja
- 2 colher sopa de licor Curaçao
- 1 lata de creme de leite sem soro
- 1 lata de leite condensado
- Cobertura:
- 500 ml de creme de leite fresco batido em chantilly
- raspas de chocolate a gosto
🔥 Modo de Preparo
Massa: Numa tigela grande peneirar os ingredientes secos. Abrir uma cavidade no meio e juntar asgemas, o óleo, o suco de laranja e bater bem com uma colher de pau, até obter umamistura homogênea. Reservar. À parte, bater as claras em neve, juntar o cremor detártaro e bater mais um pouco. Juntar a massa reservada à esse merengue. Incorporardelicadamente, juntando as raspas e a essência de laranja. Colocar em assadeiraretangular nº 3, untada e enfarinhada. Levar ao forno médio, preaquecido, por mais oumenos 35 a 40 minutos. Depois de assado, esperar amornar e desenformar. Calda: Ferver a água com o açúcar, a canela e o cravo, por 5 minutos em fogo baixo. Retirar dofogo, coar e juntar o licor. Misturar e reservar. Para o brigadeiro de laranja (recheio),colocar numa panela o leite condensado. Juntar a farinha e mexer bem para misturar.Acrescentar o creme de leite, a manteiga e levar ao fogo, mexendo sempre até obter umcreme encorpado. Retirar do fogo, esperar esfriar e juntar a essência, raspas e licor.Cortar o bolo assado ao meio. Regar com a calda, espalhar o brigadeiro e cobrir com aoutra massa. Regar também essa massa com calda e cobrir o bolo com chantilly, decorando agosto com as raspas. Servir bem gelado.
