Bolo Brigadeiro de Laranja

Modo de preparo

1. Massa: Numa tigela grande peneirar os ingredientes secos. Abrir uma cavidade no meio e juntar asgemas, o óleo, o suco de laranja e bater bem com uma colher de pau, até obter umamistura homogênea. Reservar. À parte, bater as claras em neve, juntar o cremor detártaro e bater mais um pouco. Juntar a massa reservada à esse merengue. Incorporardelicadamente, juntando as raspas e a essência de laranja. Colocar em assadeiraretangular nº 3, untada e enfarinhada. Levar ao forno médio, preaquecido, por mais oumenos 35 a 40 minutos. Depois de assado, esperar amornar e desenformar. Calda: Ferver a água com o açúcar, a canela e o cravo, por 5 minutos em fogo baixo. Retirar dofogo, coar e juntar o licor. Misturar e reservar. Para o brigadeiro de laranja (recheio),colocar numa panela o leite condensado. Juntar a farinha e mexer bem para misturar.Acrescentar o creme de leite, a manteiga e levar ao fogo, mexendo sempre até obter umcreme encorpado. Retirar do fogo, esperar esfriar e juntar a essência, raspas e licor.Cortar o bolo assado ao meio. Regar com a calda, espalhar o brigadeiro e cobrir com aoutra massa. Regar também essa massa com calda e cobrir o bolo com chantilly, decorando agosto com as raspas. Servir bem gelado.