Bolo brilhante de chocolate e damasco
🛒 Ingredientes
- Massa:
- 150 gramas de chocolate meio amargo picado
- 1/2 xícara de chá de manteiga em temperatura ambiente
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 xícara de chá de farinha de trigo
- 3/4 de xícara de chá de açúcar
- 6 ovos
- Recheio:
- 2 xícaras de chá de geleia de damasco
- Cobertura:
- 1 xícara de chá de chocolate meio amargo picado
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de leite
- 1 colher de sopa de Karo
🔥 Modo de Preparo
Massa: Derreta o chocolate em banho-maria. Retire do fogo e junte a manteiga e baunilha. Mexa até ficar liso e frio. Acrescente as gemas e bata bem. Reserve. Em uma tigela grande, e com a batedeira em velocidade alta, bata as claras até formar picos moles. Junte o açúcar, 2 colheres de cada vez, e bata mais até formar um merengue firme. Despeje a mistura de chocolate sobre o merengue e mexa delicadamente. Polvilhe com a farinha de trigo com uma peneira e misture devagar para a massa não perder o volume. Despeje a massa em uma fôrma untada e enfarinhada e asse em forno médio preaquecido.Cobertura: Derreta o chocolate e a manteiga em banho-maria. Junte o leite e o Karo e mexa até ficar liso.Montagem: Corte o bolo ao meio. Passe a geleia de damasco sobre uma das metades do bolo e cubra com a outra metade. Espalhe a cobertura sobre todo o bolo e leve à geladeira até que esteja firme.
