Bolo caixa de frutas
🛒 Ingredientes
- 1 xícara chá de amido de milho
- 1 xícara chá de suco de laranja
- 1 xícara chá de farinha de trigo
- 1 xícara chá de açúcar
- 1 colher sopa de fermento em pó
- Margarina e farinha de trigo para untar
- 4 ovos (claras e gemas separadas)
- Recheio:
- 2 xícara chá de frutas picadas (cereja, abacaxi, pêssego, morango)
- 1 colher sopa de essência de baunilha
- 4 colher sopa de amido de milho
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- 1 litro de leite
- Cobertura:
- 3 xícara chá de chantilly
- 300 gramas de coco fresco ralado
- Morangos para decorar
🔥 Modo de Preparo
Para o recheio, em uma panela, levar ao fogo, o leite condensado e o amido de milho,mexendo sempre até engrossar. Retirar, acrescentar a baunilha, o creme de leite emisturar bem. Para a massa, em uma tigela, misturar as gemas, o açúcar, o amido de milho,o suco, a farinha e o fermento. Retirar e adicionar delicadamente as claras em neve.Despejar em uma forma de fundo removível untada e enfarinhada e levar ao forno,preaquecido, por 30 minutos ou até que, ao enfiar um palito, ele saia limpo. Retirar,desenformar, cortar a parte de cima da massa e reservar. Colocar de volta na forma e, como auxílio de uma colher, retirar parte da massa, deixando dois dedos de espessura naslaterais e no fundo. Misturar as frutas ao creme reservado, colocar dentro da caixa ecobrir com a massa que foi tirada, arrumando por igual. Passar parte do chantilly nasbeiradas do bolo e colocar a tampa da massa. Levar à geladeira por 1 hora, retirar e desenformar.Cobrir com o chantilly restante e com o coco ralado. Decorar com morangos e servir.
