Bolo Camafeu de Nozes

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma redonda de 24 cm, com pelo menos 7 cm de altura, e enfarinhe com as quantidades reservadas.
2. Bata os ovos com o açúcar por 6–8 minutos, até obter um creme volumoso. Misture o óleo e a água; incorpore delicadamente a farinha, as nozes trituradas e o fermento.
3. Despeje na forma e asse por cerca de 40 minutos, até o centro firmar e um palito sair sem massa crua. Espere 15 minutos, desenforme e deixe esfriar por mais 75 minutos.
4. Para o recheio, aqueça o creme de leite em fogo baixo por cerca de 3 minutos, sem ferver. Retire do fogo, junte o chocolate e mexa até derreter. Deixe esfriar por 30 minutos e incorpore o chantilly e as nozes picadas. Refrigere por 60 minutos.
5. Em uma panela pequena, ferva a água e o açúcar da calda por 2 minutos. Deixe esfriar por 20 minutos; faça essa etapa durante o resfriamento do bolo.
6. Corte o bolo frio em três discos. Dentro de um aro de 24 cm sobre um prato, alterne os discos umedecidos com a calda e duas camadas de recheio.
7. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 4 horas para firmar. Retire o aro, espalhe o chantilly da cobertura e decore com as nozes em metades. Mantenha refrigerado até servir.