Bolo camponês

Modo de preparo

1. Unte com margarina uma forma de bolo funda, apropriada para micro-ondas e com cerca de 26 cm de diâmetro. Polvilhe com um pouco de farinha de trigo. Peneire juntos o fubá, a farinha de trigo, a fécula de batata e o fermento. Adicione o açúcar vanile (ou a baunilha) e uma pitada de sal. Coloque a manteiga, em pedacinhos e um pouco amolecida, em uma tigela e, com uma batedeira, bata até obter um creme. Junte aos poucos, todo o açúcar de confeiteiro peneirado. Comece então a incorporar a esse creme as 5 gemas (só adicione uma gema quando a anterior estiver bem misturada). Depois de bater as claras em neve bem firmes, incorpore ao creme de ovos a farinha peneirada, alternando com parte das claras em neve. Terminado o trabalho, despeje a massa na forma já preparada. Nivele. Leve o recipiente ao forno de micro-ondas programado na potência máxima. Deixe por 8 minutos. Lembre de rodar a forma (se o seu micro-ondas não tiver prato giratório). Depois, deixe o bolo descansar por 5 minutos no forno desligado. Ao final, desenforme em um recipiente próprio para servir bolo. Deixe esfriar antes de servir.