Bolo Caramelo

Modo de preparo

1. Na batedeira, bater os ovos e o açúcar por 10 minutos. Acrescentar os demaisingredientes e bater bem. Despejar em uma fôrma untada e levar ao forno, preaquecido, por30 minutos. Retirar, desenformar, cortar na horizontal em três partes e reservar. Para orecheio, em uma panela, colocar o pudim, o leite, o creme de leite, o açúcar e levar aofogo, mexendo sempre, até obter um creme bem firme. Deixe esfriar e bater na batedeiraaté ficar liso e brilhante. Acrescentar a manteiga aos poucos e continuar batendo atéobter um creme liso. Adicionar a essência de rum. Em uma fôrma de fundo removível, montaro bolo alternando camadas de massa, creme, os 250 ml de chantilly e açúcar queimado,finalizando com a massa. Levar à geladeira por 4 horas. Desenformar, cobrir com ochantilly restante e decorar com o açúcar queimado.